Fours à pizza sole pierre réfractaire et comptoirs granit réfrigérés.
Plan de façonnage en granit hygiénique, vitrinette réfrigérée GN avec pare-haleine verre et réserve ventilée dessous.
Compact en acier inoxydable sur prise 230 V ordinaire, résistances voûte et sole simultanées pour snack, bar et café.
Chambre extra-large de 1080 mm accueillant 3 pizzas de 35 cm côte à côte, sole en briques réfractaires 45 à 455 °C.
Four à pizzas professionnel 4+4 D350 mm avec cuisson sur pierre, double chambre et commandes analogiques. Idéal pour les restaurants et pizzerias à moyenne cadence. • Capacité : 8 pizzas Ø 35 cm – 2 chambres de 700 x 700 mm • Sole en pierre réfractaire – cuisson homogène • Température jusqu’à 450 °C – thermostats analogiques séparés • Structure inox, isolation 50 mm, vitre extra large • Puissance : 11,5 kW – 380V Tri + Neutre
Support inox soudé professionnel conçu pour accueillir le four à pizzas BKSCHR – P010004 (4+4 pizzas). Structure robuste, stable et réglable avec vérins inox antidérapants. • Compatible avec le four BKSCHR – P010004 • Structure inox ferritique soudée – tube 40×40 mm • 3 traverses basses soudées pour une stabilité renforcée • Fixation par tube perforé – sécurité maximale • Dimensions : 991 x 780 x 810 mm
Conçue pour répondre aux exigences des cuisines intensives, cette table réfrigérée 540 L offre un plan de travail large et fonctionnel pour la préparation à froid. • Froid ventilé tropicalisé pour une conservation homogène jusqu’à +43°C • Capacité de 10 bacs GN 1/3 (non fournis) pour un accès rapide aux ingrédients • Structure inox robuste avec retour automatique des portes • Thermostat numérique, roulettes freinées, grilles incluses
Parfaite pour les sandwicheries, snacks ou cuisines centrales, cette table de préparation réfrigérée allie confort d’utilisation et performance de conservation. • Froid ventilé tropicalisé : température homogène jusqu’à +43°C • Plan de travail inox avec accès direct aux bacs GN (non fournis) • Structure tout inox, facile à nettoyer et hygiénique • Thermostat numérique et roulettes freinées incluses
Four à pizzas professionnel 4 pizzas D350 mm avec chambre unique en pierre réfractaire, régulation analogique, vitre panoramique et structure inox compacte. • Capacité : 4 pizzas Ø 35 cm – chambre 700 x 700 mm • Cuisson sur pierre réfractaire – résistances inox • Température jusqu’à 450 °C – commandes analogiques • Structure inox, isolation 50 mm, vitre panoramique • Puissance : 5,75 kW – 380V Tri + Neutre
3Four à pizzas électrique professionnel à double chambre pour la cuisson simultanée de 12 pizzas Ø 35 cm. Structure inox, sole en pierre réfractaire, thermostats analogiques jusqu’à 450 °C. • Capacité : 6+6 pizzas D350 mm – 2 chambres indépendantes • Cuisson sur sole en pierre – chambres 700 x 1050 x 150 mm • Température réglable jusqu’à 450 °C – commandes analogiques • Résistances blindées en inox – gestion voute et sole séparée • 15,1 kW – 380V Tri + Neutre – livré sans câble ni prise
Aux heures de service intense, chaque seconde compte : la saladette à pizza CUISTANCE PZ903 est pensée pour une organisation professionnelle et une fraîcheur durable dans votre cuisine. • Plan et bordures granit : surface hygiénique, résistante et idéale pour l’assemblage rapide des pizzas • 390 L de capacité GN 1/1 : stockage généreux pour tous vos ingrédients, toujours à portée de main • Froid statique + dégivrage automatique : température stable et entretien simplifié • Structure tout inox : nettoyage express, robustesse garantie même en service intensif • Montée sur roues avec serrure : mobilité totale, sécurité des ingrédients en fin de journée • Garantie 2 ans – Pièces et main-d’œuvre incluses
Four à pizzas professionnel 6 pizzas D350 mm avec chambre unique en pierre réfractaire, structure inox et thermostat analogique jusqu’à 450 °C. Idéal pour les cuisines avec espace réduit. • Capacité : 6 pizzas Ø 35 cm – 1 chambre 700 x 1050 mm • Sole en pierre réfractaire – cuisson homogène • Température jusqu’à 450 °C – commande analogique • Structure inox, isolation 50 mm, éclairage intérieur • Puissance : 7,55 kW – 380V Tri + Neutre
Support inox soudé professionnel conçu pour accueillir le four à pizzas BKSCHR – P010005 (6+6 pizzas). Robuste, stable et réglable en hauteur grâce à ses vérins antidérapants. • Compatible avec le four BKSCHR – P010005 • Structure en inox ferritique – tube 40×40 mm • 3 traverses basses soudées pour renfort de stabilité • Vérins inox réglables – pieds antidérapants • Dimensions : 991 x 1130 x 810 mm
Une pâte étalée à la main en épaisseur régulière sur toute la carte, en quelques secondes par pâton : c’est ce que permet la façonneuse à pizza CUISTANCE APD40-PRO. Son réglage d’épaisseur par poignet ajuste chaque pâton de 50 à 500 g pour un disque jusqu’à 400 mm de diamètre. Structure en acier inoxydable et rouleaux protégés pour un usage en cadence. • Diamètre de pâte jusqu’à 400 mm • Pâtons de 50 à 500 g • Réglage d’épaisseur par poignet • Structure en acier inoxydable • Protection de sécurité sur les rouleaux
Tester une offre pizza avant de s’engager sur un vrai four professionnel volumineux représente un risque financier pour beaucoup de petites structures. Le four à pizza électrique EP1 permet de démarrer cette offre avec une seule chambre de cuisson, sans investissement disproportionné. Structure inox et température réglable jusqu’à 350°C pour une cuisson correcte dès le départ. • Structure en acier inoxydable • Minuterie réglable 0-120 min • Température 50-350°C • Utilisation sécurisée
Cuire des pizzas et des recettes nécessitant une autre température dans le même four oblige à attendre entre deux cuissons. Le four à pizza électrique EP1+1 propose deux chambres indépendantes pour gérer deux cuissons simultanément, chacune à son propre réglage. Structure inox et température réglable jusqu’à 350°C sur chaque chambre. • Structure en acier inoxydable • 2 chambres de cuisson indépendantes • Minuterie réglable 0-120 min • Température 50-350°C
Combien de bacs GN 1/4 votre comptoir à pizzas actuel accepte-t-il vraiment sans multiplier les allers-retours ? Le Polar G605 loge jusqu’à 8 bacs GN 1/4 sur un plan de travail inox 304, avec 390L de stockage réfrigéré en partie basse. • Format : 8x GN 1/4 • Plan de travail inox 304 • 3 étagères réglables • Dégivrage semi-automatique • Refroidissement assisté par ventilateur
4Le coup de feu du midi arrive, la planche à découper est déjà en place, et le pare-haleine en verre protège chaque ingrédient exposé. Ce comptoir à salade Polar 2 portes offre 314 litres de stockage réfrigéré compatible GN 1/1, monté sur roulettes pour un positionnement facile. • Capacité 314 L, 2x GN 1/1, 2 portes • Pare-haleine en verre inclus • Planche à découper en PE intégrée • Dégivrage automatique, isolation 50 mm • Monté sur roulettes
Un plan de travail encombré de bacs qui traînent ralentit toute la mise en place. Ce comptoir de préparation Polar en inox compatible 2x GN 1/1 combine stockage réfrigéré et surface de travail, avec un pare-haleine en verre qui protège les ingrédients exposés pendant le service. • Capacité 2x GN 1/1, 2 portes • Pare-haleine en verre inclus • Structure inox, plage – 2°C à 8°C • Arrêt du cycle de dégivrage réglable • Étagères réglables par porte
La façonneuse à pizza Gastro M façonne des pâtons de 80 à 210 g en disques réguliers de 140 à 300 mm, sans le travail manuel répétitif qui fatigue le poignet sur un service chargé. Structure inox, moteur 0,25 kW. • Diamètre façonné 140-300 mm • Pâtons de 80 à 210 g • Structure acier inoxydable • Moteur 0,25 kW • Formats individuels et moyens
La façonneuse à pizza Gastro M façonne des pâtons de 210 à 700 g en disques réguliers de 260 à 400 mm, sans écrasement ni déchirure. Structure inox, moteur 0,25 kW : un gain de régularité net sur les grands formats face au façonnage manuel. • Diamètre façonné 260-400 mm • Pâtons de 210 à 700 g • Structure acier inoxydable • Moteur 0,25 kW • Conçue pour usage intensif en pizzeria
Le poste pizza complet en un seul meuble : le plan de travail en marbre pour étaler, la zone gastronorme réfrigérée sous écran pour les garnitures, et 288 litres de réserve froide en dessous. Hauteur de 1 100 mm pour travailler debout, portes pleines à joints amovibles et commande entièrement automatique avec affichage numérique. • Plan de travail en marbre de 90 x 47 cm • 5 bacs GN 1/6 en partie supérieure, vendus séparément • 288 L de réserve, 2 étagères réglables • Plage de 2 à 8 °C, dégivrage semi-automatique • 900 x 700 x 1 100 mm, 230 W, fluide R600a
Seize bacs GN 1/6 disponibles en même temps et une tolérance d’ambiance annoncée jusqu’à 43°C : ce comptoir Polar Série U vise les cuisines chaudes où le poste de garniture travaille près de la ligne de cuisson. Plan de coupe polypropylène intégré, 527 litres de réserve dessous. • 527 L, 2 portes pleines à fermeture automatique • 16 bacs GN 1/6, profondeur maxi 100 mm • Plan de coupe polypropylène 290 x 1 225 mm • Ambiance admise jusqu’à 43°C • Roulettes verrouillables, extérieur inox
Douze bacs GN 1/6 alignés en zone haute, un plan de coupe polypropylène de 1 225 mm juste devant, 405 litres de réserve en dessous : ce comptoir Polar Série U rassemble en un seul meuble la garniture, la découpe et le stock. Le montage type d’un poste sandwich, pizza ou salade. • 405 L, 2 portes pleines à fermeture automatique • 12 bacs GN 1/6, profondeur maxi 150 mm • Plan de coupe polypropylène 290 x 1 225 mm • Refroidissement air forcé, dégivrage automatique • Roulettes verrouillables, extérieur inox
La plaque à pizza Vogue de 305 mm cuit des pizzas fines au fond croustillant. Son aluminium trempé chauffe vite et sa faible profondeur laisse la chaleur atteindre toute la pâte. Le bord large donne une prise sûre pour enfourner et défourner pendant le service. Légère, elle se manie d’une main et s’empile après lavage. • Diamètre de 305 mm • Profondeur de 7 mm pour pâte fine • Aluminium trempé à chauffe rapide • Bord large pour la prise en main • Légère : 230 g
La plaque à pizza Vogue de 355 mm accueille les pizzas jusqu’à 35 cm. Son aluminium trempé chauffe vite et cuit le centre comme le bord. Légère, elle se remplace en quelques secondes entre deux cuissons. Elle se lave à la main, à l’eau chaude, et s’empile ensuite avec les autres plaques du poste. Elle sert les grandes pizzas à partager. • Diamètre de 355 mm • Pizzas jusqu’à 35 cm • Aluminium trempé, chauffe homogène • Légère : 300 g • Lavage à la main
Le comptoir réfrigéré Polar Série G réunit plan de travail, saladette et stockage froid sur 900 mm. Les garnitures restent au frais dans 5 bacs GN 1/6 sous couvercle, et 254 L de réserve se rangent en partie basse. Le froid ventilé maintient 2 à 8 °C, même quand les portes s’ouvrent souvent. • 254 L de stockage réfrigéré • Saladette 5 bacs GN 1/6 avec couvercle • Plan de travail inox 304 • Froid ventilé de 2 à 8 °C • 900 x 700 x 1010 mm, 230 V
La pince à plat à ressort saisit le bord d’une plaque à pizza ou d’un plat chaud pour le sortir du four sans se brûler. Le ressort garde la prise sans effort pendant le déplacement. Elle s’utilise avec les plats profonds comme peu profonds et reste accrochée près du four pendant le service. Elle complète les plaques à pizza profondes du catalogue. • Longueur de 200 mm • Mécanisme à ressort • Plats profonds et peu profonds • Format compact • Légère : 20 g
Le rangement Vogue stocke 11 pizzas garnies sur leurs plaques avant cuisson. Ses niveaux espacés de 6 cm protègent la garniture, et sa colonne de 705 mm de haut n’occupe que 300 x 300 mm. Le plan de travail reste libre pour la commande suivante. Il se place près du four ou sur une étagère de préparation, à portée de main du pizzaïolo. • 11 niveaux superposés • Espacement de 6 cm • Encombrement de 300 x 300 mm • Hauteur de 705 mm • Poids de 9 kg
Le four Gastro M Rome 2 sert les pizzerias qui doivent sortir beaucoup de pizzas en peu de temps. Ses deux chambres à sole en pierre réfractaire accueillent chacune quatre pizzas de 35 cm. Sole et voûte se règlent séparément à chaque étage, de 50 à 500 °C. • 8 pizzas de 35 cm en simultané • 2 chambres de 720 x 720 x 140 mm • Thermostats de sole et de voûte indépendants • Extérieur inox, porte à vitre extra-large • 400 V triphasé, 12 kW
Le couteau à pizza Vogue tranche une pizza de part en part en un seul mouvement. Sa lame rigide en inox de 520 mm, d’une seule pièce, dépasse le diamètre des grandes pizzas. Les parts sont nettes et la garniture reste en place, même sur une pâte épaisse. Il complète la roulette sur les grandes pizzas à partager. • Lame inox de 520 mm • Hauteur de lame de 125 mm • Fabrication d’une seule pièce • Coupe en un seul mouvement • Poids de 650 g
Cette plaque à pizza profonde de 254 mm sert la pizza épaisse en portion individuelle. Son bord de 15 mm retient la pâte qui lève et garde un cœur moelleux. L’aluminium trempé et étamé chauffe de façon homogène et le petit diamètre raccourcit la cuisson. Elle convient à la carte du midi, au menu enfant et aux entrées à partager. • Diamètre de 254 mm • Bord de 15 mm pour pâte épaisse • Aluminium trempé étamé • Légère : 290 g • Fabriquée au Royaume-Uni
Cette plaque à pizza profonde de 305 mm a un bord de 15 mm pour les pâtes épaisses. La pâte lève dans la plaque et garde un cœur moelleux sous un fond doré. L’aluminium trempé et étamé cuit de façon homogène, du centre jusqu’au bord. Elle convient aussi aux focaccias et aux pâtes garnies cuites à la plaque en pizzeria. • Diamètre de 305 mm • Bord de 15 mm pour pâte épaisse • Aluminium trempé étamé • Usage intensif en pizzeria • Fabriquée au Royaume-Uni
Ce comptoir à pizza réfrigéré Polar Série U associe un plan de travail en granit à deux portes réfrigérées. Le granit reste froid : la pâte ne colle pas et ne chauffe pas pendant l’étalage. Dessous, 290 litres utiles et sept jeux de guides par porte accueillent les plaques 600 x 400. Il se classe en A avec 562 kWh par an. • Plan de travail en granit. • 2 portes, 290 L utiles. • 7 jeux de guides 600 x 400 par porte. • Classe énergie A, classe climatique 5. • 1510 x 800 x 1000 mm, inox.
Ce comptoir à salade réfrigéré Polar Série U se classe en A+, avec seulement 299 kWh par an pour 257 litres. Ses ventilateurs intérieurs s’arrêtent automatiquement à l’ouverture de la porte, pour garder le froid et réduire la consommation. Compatible GN 1/1, il se pose sur roulettes et se branche facilement grâce à ses grilles d’aération frontales. Un comptoir sobre en énergie. • 257 L, 2 portes, GN 1/1. • +2 à +8 °C, froid ventilé. • Classe énergie A+, 299 kWh par an. • 903 x 700 x 925,5 mm. • Inox, roulettes.
Plateau ardoise naturelle vernie à l’unité ou lot de 6 assiettes en porcelaine vitrifiée Saturnia Chef.
