Comptoir de préparation réfrigéré 2 portes Polar Série U – 405 L – 12 bacs GN 1/6 – Plan de coupe polypropylène

Présentation détaillée

Comptoir de préparation Polar Série U : 12 bacs GN 1/6 et un plan de coupe intégré Ce comptoir Polar Série U réunit trois fonctions sur un seul meuble : 12 bacs GN 1/6 en zone haute pour la garniture, un plan de coupe polypropylène de 290 x 1 225 mm devant, et 405 litres de réserve réfrigérée en dessous derrière deux portes pleines. C’est le montage classique d’un poste sandwich, pizza ou salade, où l’opérateur ne quitte pas sa position pendant tout le service. Un couvercle isolant qui protège la garniture entre deux rushs Les bacs restent accessibles pendant le coup de feu, puis se referment sous le couvercle isolant inox une fois le service passé, ce qui limite la déshydratation des préparations. Le refroidissement par air forcé garantit un retour rapide en température après les ouvertures répétées, et le dégivrage automatique dispense de toute intervention. L’indicateur digital reste visible et accessible sans se baisser. Les cotes qui décident sur ce poste : • 12 bacs GN 1/6, profondeur maximale 150 mm • Plan de coupe de 290 x 1 225 mm, la surface réellement exploitable • Ambiance admise 32°C : à vérifier si le poste jouxte une ligne de cuisson • 1 225 mm de long, à confronter au linéaire disponible Autres formats Ce comptoir existe en deux longueurs au catalogue BKSCHR. Le modèle présenté ici mesure 1 225 mm et tient 12 bacs GN 1/6 ; la version longue de 1 555 mm tient 16 bacs et 527 litres. Le critère de choix est le nombre de garnitures à tenir disponibles en même temps, pas le volume de réserve. Une différence à connaître : la version courte est donnée pour une ambiance maximale de 32°C, la version longue monte à 43°C — dans une cuisine chaude, ce point tranche avant la capacité. Polar Série U, une construction pensée pour le service continu Extérieur et couvercle en acier inoxydable, réfrigérant R290 à faible impact, roulettes verrouillables pour dégager le meuble au nettoyage : l’ensemble répond aux attentes d’un poste utilisé tous les jours et contrôlé en HACCP. La profondeur maximale admise pour les bacs GN est de 150 mm. L’essentiel • Capacité : 405 L, 12 bacs GN 1/6. • Plan de coupe : polypropylène, 290 x 1 225 mm. • Température : +2°C à +8°C, ambiance maxi 32°C. • Encombrement : 1 225 x 760 x 1 097 mm. • Poids : 138 kg à vide. Vos questions sur ce comptoir de préparation Polar Combien de bacs ce comptoir accepte-t-il ? : 12 bacs au format GN 1/6, avec une profondeur maximale admise de 150 mm. Le plan de coupe est-il fourni ? : Oui, un plan de travail et de coupe en polypropylène de 290 x 1 225 mm est intégré au meuble. Jusqu’à quelle température ambiante fonctionne-t-il ? : 32°C. La version longue de la gamme monte à 43°C pour les cuisines plus chaudes. Les bacs peuvent-ils être couverts hors service ? : Oui, un couvercle isolant en acier inoxydable referme la zone gastronorme. Combien d’étagères compte la réserve ? : Deux étagères réglables derrière les portes pleines.