Hachoirs

En cuisine professionnelle, préparer sa propre viande hachée garantit fraîcheur et traçabilité, deux points scrutés lors des contrôles HACCP. Le hachoir CUISTANCE HM12 s’adresse aux structures qui veulent maîtriser cette étape sans s’encombrer d’un modèle surdimensionné. Sa structure en aluminium anodisé et sa trémie inox encaissent un usage quotidien sans faiblir. • Capacité 120 kg/h • Structure aluminium anodisé, trémie et plaque perforée inox • Résistant à l’eau • Disques perforés 5 mm et 8 mm + lame inclus • Interrupteur marche-arrêt, pieds caoutchouc

Un service qui monte en cadence n’attend pas que le fournisseur livre la viande hachée du jour. Le hachoir CUISTANCE HM22 vise les cuisines à volume plus soutenu, avec une capacité doublée par rapport au premier modèle de la gamme. Sa structure aluminium anodisé et sa trémie inox tiennent la distance sur un usage intensif. • Capacité 220 kg/h • Structure aluminium anodisé, trémie et plaque perforée inox • Résistant à l’eau • Disques perforés 5 mm et 8 mm + lame inclus • Interrupteur marche-arrêt, pieds caoutchouc

Sur un atelier de production ou une grosse cuisine centrale, le débit de hachage détermine directement le nombre de plats servis à l’heure. Le hachoir CUISTANCE HM32 vise ces volumes élevés avec une capacité de 320 kg/h, la plus importante de la gamme. Sa motorisation 1,5 kW et sa structure renforcée tiennent un rythme de production soutenu. • Capacité 320 kg/h • Structure aluminium anodisé, trémie et plaque perforée inox • Résistant à l’eau • Disques perforés 5 mm et 8 mm + lame inclus • Interrupteur marche-arrêt, pieds caoutchouc

Hacher plusieurs kilos de viande au couteau prend un temps qu’un service ne permet pas toujours. Le CB943 traite jusqu’à 113 kg/h, avec trois disques pour ajuster la texture. • Débit 113 kg/h • 3 disques fournis (épais, moyen, fin) • Fonction marche arrière • Accessoire à saucisses inclus

Hacher plusieurs dizaines de kilos de viande avec un appareil sous-dimensionné, c’est un moteur qui peine et une préparation qui s’éternise. Le hachoir Buffalo #22 monte à 250 kg/h grâce à son moteur de 735 W, pour les boucheries, traiteurs et cuisines centrales. Ses pieds antidérapants et son interrupteur étanche le gardent sûr sur un plan de travail souvent mouillé. • Capacité jusqu’à 250 kg/h • Moteur 735 W, protection contre la surcharge • Interrupteur marche/arrêt étanche • Fonction d’inversion • Disques 6 et 8 mm, poussoir et tube à saucisse inclus

Le hachoir à viande Buffalo #12 traite jusqu’à 130 kg de viande par heure, de quoi préparer farces, steaks hachés et chair à saucisse en quelques minutes. Son boîtier en aluminium moulé sous pression et son entraînement par engrenages de précision visent un usage quotidien en boucherie, traiteur ou restaurant. La fonction inverse et la protection contre les surcharges sécurisent le travail en plein coup de feu. • Rendement jusqu’à 130 kg/h • Moteur 550 W avec ventilateur de refroidissement • Fonction inverse pour éliminer les blocages • Grilles 6 et 8 mm, poussoir et tube à saucisse fournis • Pièces en contact alimentaire en inox