Sac sous vide lisse 150 x 350 mm pour machine à cloche
Le sac sous vide lisse 150 x 350 mm de Vogue se pose dans la chambre d’une machine à cloche, où le vide se fait tout autour du produit. Sa surface lisse, sans canaux, laisse voir le contenu nettement. Le format étroit convient aux pièces longues et fines : un filet, une portion de poisson, quelques tranches de viande alignées.
Du congélateur au bain-marie dans le même sachet
Le film en polyéthylène de 75 µm tient de -18 °C à +100 °C. Une portion mise sous vide le matin peut partir en chambre froide, au congélateur, au micro-ondes ou au bain-marie sans être transvasée. Chaque manipulation évitée, c’est un contact de moins avec l’aliment et quelques minutes gagnées sur la mise en place.
• Portionner viande ou poisson avant le service et stocker à plat.
• Limiter la déshydratation et les brûlures de congélation.
• Repérer le contenu d’un coup d’œil grâce au film transparent.
• Remettre une portion en température au bain-marie, sans vaisselle.
Vogue, un sachet prêt à souder pour les machines à chambre
Vogue livre ces sachets prêts à l’emploi : trois côtés déjà soudés, il reste à fermer le quatrième. Le manuel de la machine à cloche Buffalo 6,8 L recommande d’ailleurs les sachets Vogue. Sur une machine à aspiration externe, prenez un sachet gaufré : sans canaux, l’air ne s’évacue pas. Les machines compatibles sont dans le rayon machines sous vide.
Autres formats de sachets lisses Vogue
Le format se choisit d’après la plus grande pièce à emballer, en gardant une marge autour du produit pour la soudure.
• Sachets lisses 200 x 300 mm : plus large et plus court, pour une portion épaisse.
• Sachets lisses 250 x 350 mm : une pièce de viande ou deux portions côte à côte.
• Sachets lisses 300 x 350 mm : le plus large, à comparer à la largeur de soudure de votre machine.
Pour une machine à aspiration externe, le même format existe en sachets gaufrés 150 x 350 mm.
L’essentiel
• Format : 150 x 350 mm.
• Quantité : lot de 100 sachets.
• Matière : polyéthylène transparent, 75 µm.
• Températures : de -18 °C à +100 °C.
• Machine : sous vide à cloche.
Vos questions sur les sachets lisses 150 x 350 mm
Ces sachets fonctionnent-ils sur une machine à aspiration externe ? :
Non. Une machine à aspiration externe a besoin des canaux d’un sachet gaufré pour évacuer l’air. Les sachets lisses sont prévus pour les machines à cloche.
Peut-on cuire à basse température dans ces sachets ? :
Oui, le film supporte jusqu’à +100 °C, ce qui couvre le bain-marie et la cuisson à basse température.
Combien de sachets contient le lot ? :
100 sachets de 150 x 350 mm, livrés en boîte.
Passent-ils au micro-ondes ? :
Oui. Vogue les indique compatibles micro-ondes, réfrigérateur, congélateur et bain-marie.
Quelle est l’épaisseur du film ? :
Le film mesure 75 µm, en polyéthylène transparent, ce qui permet de lire l’étiquette et de voir le produit sans ouvrir le sachet.
