Sachet sous vide compostable 200 x 300 mm, le format portion
Une pièce de viande, une part de poisson, une garniture pour un couvert : le sachet sous vide compostable 200 x 300 mm de Vogue cadre une portion avec la marge nécessaire à la soudure. C’est le format le plus utilisé pour préparer la mise en place la veille.
Portionner au froid et réduire le plastique jeté
Portionner à l’avance consomme beaucoup de sachets. Avec ce modèle compostable en installation industrielle, chaque sachet vidé peut suivre la filière des biodéchets au lieu d’alourdir la poubelle de la cuisine.
• Portions individuelles pesées à l’avance.
• Rangement à plat en chambre froide.
• Congélation des surplus du jour.
• Moins de plastique dans les ordures.
Vogue : conservation au froid, pas de cuisson
Ce sachet lisse s’utilise sur une machine à cloche. Vogue le réserve à la réfrigération et à la congélation : il ne convient pas à l’eau bouillante ni au micro-ondes. Pour cuire en sachet, prenez les sachets lisses classiques du rayon sachets et rouleaux sous vide.
Autres formats de sachets compostables Vogue
Pour une portion épaisse ou deux portions groupées, passez au format supérieur.
• Sachets compostables 150 x 350 mm : étroits, pour les filets.
• Sachets compostables 250 x 350 mm : pièces entières.
• Sachets compostables 300 x 350 mm : grand format.
• Sachets lisses 200 x 300 mm : même format, compatibles cuisson jusqu’à +100 °C.
L’essentiel
• Format : 200 x 300 mm.
• Lot : 100 sachets.
• Film : compostable, 75 µm.
• Usage : froid positif et négatif.
• Machine : à cloche.
Vos questions sur ce sachet compostable 200 x 300 mm
Quelle différence avec le sachet lisse classique du même format ? :
La taille et l’épaisseur sont identiques. Le compostable se recycle en filière de compostage industriel, mais il ne supporte ni la cuisson ni le micro-ondes.
Peut-on y congeler une portion ? :
Oui, Vogue l’indique adapté à la congélation.
Ce sachet passe-t-il au bain-marie ? :
Non, il ne convient pas à l’eau bouillante. Il sert à la conservation au froid.
Sur quelle machine l’utiliser ? :
Sur une machine sous vide à cloche, car il est lisse.
Combien de sachets par lot ? :
100 sachets de 200 x 300 mm.
