-15%1 / 5Une plaque lisse ne convient pas à toutes les cuissons : certaines viandes ou légumes grillés gagnent en goût et en présentation avec des marques nettes. La plaque chauffante électrique nervurée Buffalo Série 600, largeur 400 mm, répond à ce besoin avec une su
Une plaque lisse ne convient pas à toutes les cuissons : certaines viandes ou légumes grillés gagnent en goût et en présentation avec des marques nettes. La plaque chauffante électrique nervurée Buffalo Série 600, largeur 400 mm, répond à ce besoin avec une surface rainurée qui reproduit l’effet d’un gril traditionnel. Une plaque nervurée pour un rendu grillé marqué Les rainures de la plaque en acier permettent d’évacuer une partie des graisses de cuisson tout en marquant visuellement viandes et légumes. La puissance de 3 kW assure une montée en température rapide et un retour à température efficace entre deux fournées, même lors d’un service très chargé. Une conception pensée pour la propreté en cuisine Le grand tiroir de récupération des graisses facilite le nettoyage entre deux services. Cette unité de comptoir, comme le reste de la Série 600 Buffalo, nécessite un soubassement vendu séparément si un meuble dédié est souhaité. Le corps en inox résiste bien aux éclaboussures et à l’humidité ambiante d’une cuisine professionnelle. Où cette plaque trouve sa place Cette plaque nervurée convient particulièrement à un restaurant grill, une brasserie ou un comptoir qui alterne cuisson à la plancha lisse et cuisson grillée marquée. Avec ses 400 x 600 x 240 mm, elle s’installe sur un plan de travail de comptoir standard, aux côtés d’une plancha lisse pour diversifier l’offre de cuisson sans multiplier les postes. Questions fréquentes Pourquoi choisir une plaque nervurée plutôt que lisse ? : Elle marque visuellement les aliments et évacue une partie des graisses de cuisson, idéal pour les viandes grillées. Cette plaque nécessite-t-elle un support particulier ? : C’est une unité de comptoir : un soubassement peut être commandé séparément si besoin. Quelle est la puissance de cette plaque ? : 3 kW sous 230V, pour une montée en température rapide et un usage intensif. Quel poids et encombrement prévoir sur le plan de travail ? : 22,7 kg pour 400 x 600 x 240 mm, une plaque compacte pour une installation sur comptoir. Quel type de branchement électrique faut-il prévoir ? : Un branchement monophasé standard suffit, sans installation triphasée particulière.
Un gril de contact trop encombrant ne trouve pas sa place sur un comptoir déjà saturé. Le gril de contact Lincat Lynx 400 à plaques lisses mise sur un profil bas et une unité compacte en inox pour s’intégrer facilement, sans sacrifier la puissance de cuisson a
Une plancha de comptoir sous-dimensionnée peine à suivre le rythme d’un service grill, avec une plaque qui perd sa chaleur dès qu’on y pose plusieurs préparations. La plancha électrique Buffalo Série 600, largeur 400 mm, répond à cette contrainte avec une plaq
Un service de grande capacité en cuisson gaz demande une plancha à la fois large et très puissante. La plancha gaz Gastro M 650 à plaque lisse 700 mm répond à cette exigence avec une puissance de 11,4 kW, l’une des plus élevées de la gamme 650 chez Gastro M.
Une plancha électrique sur pied grande capacité
