-15%1 / 2Devoir choisir entre une plaque lisse polyvalente et une plaque rainurée qui marque les aliments limite les possibilités sur un seul poste de cuisson. La plancha électrique Gastro M 650, plaque 2/3 lisse 1/3 rainurée, résout ce dilemme en combinant les deux su
Devoir choisir entre une plaque lisse polyvalente et une plaque rainurée qui marque les aliments limite les possibilités sur un seul poste de cuisson. La plancha électrique Gastro M 650, plaque 2/3 lisse 1/3 rainurée, résout ce dilemme en combinant les deux surfaces sur un même appareil de 700 mm. Deux zones de cuisson complémentaires en un seul appareil Les deux tiers de plaque lisse conviennent à une cuisson polyvalente de légumes, œufs ou fruits de mer, tandis que le tiers rainuré permet de marquer visuellement viandes et légumes grillés. Cette combinaison évite d’avoir à investir dans deux appareils séparés pour couvrir ces deux besoins. Une puissance électrique adaptée au volume Alimentée en triphasé 400V, cette plancha annonce une puissance de 9 kW, suffisante pour gérer un service soutenu sur les deux zones simultanément. Le bac récupérateur de graisse et le voyant de mise sous tension complètent cette conception pensée pour un usage professionnel intensif. Où cette plancha trouve sa place Ce modèle convient à un restaurant qui propose une carte variée nécessitant à la fois une cuisson lisse et une cuisson marquée, sans multiplier les postes. Avec ses 280 x 700 x 650 mm et 75 kg, elle optimise l’espace de cuisine tout en couvrant deux besoins de cuisson distincts. Cette configuration mixte offre une grande polyvalence culinaire, permettant de saisir et de griller simultanément différents aliments sur une même surface de cuisson professionnelle. Questions fréquentes Comment se répartit la plaque de cuisson ? : Deux tiers de la surface sont lisses, un tiers est rainuré, pour couvrir deux besoins de cuisson. Cette plancha remplace-t-elle deux appareils séparés ? : Oui, elle évite d’investir dans une plancha lisse et une plancha rainurée distinctes. Quelle alimentation est nécessaire ? : Une alimentation triphasée 400V pour une puissance de 9 kW. Quel poids et encombrement prévoir pour l’installation ? : 75 kg pour 700 x 650 x 280 mm, prévoir un plan de travail solide ou un meuble dédié. En quelle matière est fabriquée cette plancha ? : Le corps est en inox, résistant à la corrosion et adapté à un usage professionnel intensif.
Un gril de contact trop encombrant ne trouve pas sa place sur un comptoir déjà saturé. Le gril de contact Lincat Lynx 400 à plaques lisses mise sur un profil bas et une unité compacte en inox pour s’intégrer facilement, sans sacrifier la puissance de cuisson a
Une plancha de comptoir sous-dimensionnée peine à suivre le rythme d’un service grill, avec une plaque qui perd sa chaleur dès qu’on y pose plusieurs préparations. La plancha électrique Buffalo Série 600, largeur 400 mm, répond à cette contrainte avec une plaq
Un service de grande capacité en cuisson gaz demande une plancha à la fois large et très puissante. La plancha gaz Gastro M 650 à plaque lisse 700 mm répond à cette exigence avec une puissance de 11,4 kW, l’une des plus élevées de la gamme 650 chez Gastro M.
Une plancha électrique sur pied grande capacité
