-15%1 / 4Un contenant miniature pour les amuse-bouches, les condiments et les émulsions. Ces douze raviers de 4 cl se dressent à l’avance et s’empilent en attendant le service. Porcelaine entièrement vitrifiée, garantie à vie contre les ébréchures. • 60 mm de côté, 30 mm de haut, 4 cl • Angles arrondis et bords roulés • Empilables pour un rangement compact • Four, micro-ondes, congélateur et lave-vaisselle • Lot de 12
Combien d’amuse-bouches votre équipe dresse-t-elle chaque service ? Sur un menu dégustation ou une carte de tapas, le petit contenant devient la pièce la plus manipulée du service. Ces raviers mesurent 60 mm de côté pour 30 mm de haut et contiennent 4 cl. De quoi présenter un condiment, une émulsion, un pickle ou une mignardise sans encombrer l’assiette. Les angles arrondis adoucissent la silhouette carrée et facilitent le nettoyage, sans angle mort où la sauce sèche. Un format miniature qui ne coûte pas de place Douze pièces empilables tiennent dans l’espace d’une seule assiette de service. Les bords roulés absorbent les chocs répétés du rangement et du transport en bac. C’est sur ce type de pièce, manipulée vite et rangée serrée, que les ébréchures apparaissent le plus tôt. La porcelaine entièrement vitrifiée accepte le four, le micro-ondes et le congélateur. Un ravier peut donc partir en cellule la veille, puis passer directement en salle le lendemain. Le lave-vaisselle clôt le cycle sans traitement particulier. Où ce format trouve sa place Le petit-déjeuner hôtelier en consomme beaucoup : confitures portionnées, beurre, miel, compotées. En restauration, le ravier sert les sauces d’accompagnement, les zestes, les herbes ciselées et les condiments d’une mise en place. Sur un buffet, alignés par douze, ils structurent une gamme de garnitures sans multiplier les contenants dépareillés. Whiteware : recompléter plutôt que remplacer Olympia conçoit la ligne Whiteware pour durer en catalogue et se recompléter format par format, année après année. La finition émaillée est couverte par une garantie à vie contre les ébréchures. Les autres formats se trouvent dans notre rayon raviers et coupelles professionnels. Vos questions sur ces mini raviers Quelle contenance pour ce format ? : 4 cl. Quelles sont les dimensions exactes ? : 60 mm de côté sur 30 mm de hauteur, avec des angles arrondis. Le lot complet pèse 65 g par pièce annoncée par le fabricant. Résistent-ils au congélateur ? : Oui, ainsi qu’au four et au micro-ondes. La porcelaine entièrement vitrifiée supporte les écarts de température, ce qui autorise une préparation en cellule la veille et un envoi direct le lendemain. Combien de pièces par lot ? : Douze. Que couvre la garantie à vie ? : Les ébréchures, sur toute la durée d’usage de la pièce.
Le ravier APS Float noir 250 mm apporte une touche contemporaine aux buffets et présentations self-service. Sa forme carrée aux angles arrondis et sa finition noir mat en font un contenant polyvalent, aussi à l’aise pour une mise en scène de crudités que pour
Douze coupelles pour dresser les sauces à l’avance et tenir le service sans rupture. Ce format de 70 mm accueille une mayonnaise, un aioli ou une vinaigrette individuelle, au passe comme en salle. Porcelaine entièrement vitrifiée conforme à la norme BS4034. • 70 mm de diamètre pour 3,5 cl • Empilables, 20 mm de hauteur • Bords roulés résistants aux chocs de rangement • Four, micro-ondes, congélateur et lave-vaisselle • Garantie à vie contre les ébréchures
Coupelles à sauce Olympia Whiteware 100mm, lot de 12, porcelaine.
Sur une planche apéritive, le petit pot noir tranche immédiatement avec la porcelaine blanche. L’émail réactif de la gamme Fusion crée des variations subtiles d’une pièce à l’autre, et le pied non émaillé empêche le pot de glisser sur la table. 85 ml, lot de douze. • Contenance 85 ml, diamètre 80 mm • Grès à émail réactif gris anthracite • Pied non émaillé antidérapant • Four, micro-ondes et lave-vaisselle • Garantie à vie contre les ébréchures
