Louche à fond plat Vogue – 112 ml – Inox – Spéciale sauce pizza

Présentation détaillée

Louche à fond plat : la sauce pizza dosée et étalée d’un seul geste Une sauce versée à la cuillère donne une pizza trop nappée au centre et sèche sur les bords. Cette louche Vogue à fond plat dose la sauce puis l’étale en spirale avec le dos de la coupelle. La quantité reste identique d’une pizza à l’autre, et la pâte est couverte de façon régulière. Une dose constante pour chaque pizza du service En pizzeria, la régularité de la sauce compte autant pour le goût que pour la cuisson. Une louche calibrée fixe la portion sans pesée, même quand le pizzaïolo enchaîne les commandes. Le même geste sert à napper une base de tarte fine. • 112 ml par louche, pour une portion répétable. • Fond plat qui étale la sauce sans la repousser. • Acier inoxydable, robuste en usage intensif. • Poignée avec crochet pour la suspendre au-dessus du plan de travail. Vogue, des ustensiles pour la préparation à la chaîne Vogue conçoit du petit matériel pour les cuisines qui produisent en série. Cette louche répond à un besoin précis du poste pizza, là où une louche à fond rond déposerait la sauce en flaque au centre. Autres ustensiles de service et de dosage La louche à fond plat sert au dosage et à l’étalage. Pour servir une garniture, une cuillère de service reste plus pratique. • Cuillère de service inox 34 cm : pour servir garnitures et accompagnements. • Spatule haute température 250 mm : pour remuer les sauces en cuisson. • Tous nos ustensiles de cuisine professionnels. L’essentiel • Contenance : 112 ml. • Forme : fond plat, pour étaler la sauce. • Matière : acier inoxydable. • Longueur : 375 mm. • Poids : 140 g. Vos questions sur cette louche à fond plat Quelle quantité de sauce dose-t-elle ? : 112 ml par louche, une portion constante d’une pizza à l’autre. Comment étaler la sauce avec ? : Déposez la sauce au centre, puis tracez une spirale vers le bord avec le dos plat de la coupelle. Quelles sauces conviennent ? : Sauce tomate, base crème ou toute sauce nappante étalée sur une pâte. Comment la ranger ? : La poignée se termine par un crochet qui la suspend à une barre porte-ustensiles. Quelles sont sa longueur et son poids ? : 375 mm de long pour 140 g.