Friteuse électrique professionnelle double avec filtration CUISTANCE – 2 x 13 L – 14 kW – 400 V

Présentation détaillée

Deux bains de 13 L pour ne plus mélanger les cuissons La friteuse double CUISTANCE offre 2 cuves de 13 L pilotées séparément, dans un encombrement de 400 x 780 x 1160 mm identique à celui du modèle à cuve unique. Le poisson pané garde son bain, les frites le leur : les goûts ne se transfèrent plus et chaque huile vieillit à son rythme. La filtration, là où elle rapporte le plus Deux petits bains s’encrassent plus vite qu’un grand, parce que le rapport entre les résidus et le volume d’huile est défavorable. C’est justement sur ce format que la filtration change le plus de choses : elle retire les particules avant qu’elles ne brûlent et ne colorent le bain. La réserve d’huile totale est de 11,6 L. Le panneau de commande intelligent affiche la température et mémorise les programmes, ce qui évite les écarts de réglage entre deux commis sur un même service. Inox, sécurité thermique et mobilité Structure entièrement en acier inoxydable, thermostat de sécurité distinct du thermostat de régulation, roues avec freins. À 100 kg, l’appareil ne se soulève pas : les roues sont la seule façon réaliste de nettoyer derrière et sous la friteuse, ce que demande tout plan de maîtrise sanitaire. Autres formats de la gamme Le choix ne porte pas sur la capacité totale, quasi identique, mais sur la séparation des cuissons. La friteuse 26 L à cuve unique convient si vous ne frittez qu’une seule famille de produits, avec un bain plus profond et une meilleure inertie thermique. Ce modèle à deux cuves s’impose dès qu’une carte mélange poisson, beignets et pommes de terre. L’essentiel en cinq lignes Capacité : 2 cuves de 13 L, 11,6 L d’huile. Température : réglable de 20 à 200 °C. Puissance : 14 kW en 400 V triphasé. Encombrement : 400 x 780 x 1160 mm, 100 kg. Équipement : filtration, affichage digital, roues à freins. Vos questions sur cette friteuse double Les deux cuves se règlent-elles séparément ? : Oui, chaque cuve dispose de sa propre régulation, ce qui permet deux températures différentes en simultané. Pourquoi 11,6 L d’huile pour 26 L de cuves ? : La capacité annoncée des cuves intègre le volume de montée du bain à l’immersion des paniers. L’huile utile est inférieure. Peut-on n’utiliser qu’une cuve ? : Oui. Chaque cuve fonctionne indépendamment, ce qui évite de chauffer un bain inutile en service creux. Quelle différence de rendement avec la cuve unique ? : Un bain de 26 L encaisse mieux l’immersion d’un gros panier. Deux bains de 13 L redescendent plus vite en température mais remontent aussi plus vite. Faut-il du triphasé ? : Oui, 400 V pour 14 kW. Faites vérifier la ligne par un électricien avant la commande.