Éplucheur Vogue – Lame fixe inox – Double tranchant – Manche noir

Présentation détaillée

Éplucheur à lame fixe : le geste simple de la mise en place Un éplucheur domestique fatigue vite quand il faut préparer dix kilos de carottes. Cet éplucheur Vogue mise sur une lame fixe en inox, sans pièce mobile qui prend du jeu avec le temps. Ses deux tranchants coupent, ce qui garde un geste fluide sur toute la longueur du légume. Pensé pour les volumes de légumes d’une cuisine En restauration collective comme en brasserie, l’épluchage occupe une bonne part de la mise en place du matin. Un outil léger limite la fatigue de la main sur une longue série. Avec 30 g, cet éplucheur passe d’une pomme de terre à un concombre sans changer d’outil. • Lame fixe à double tranchant, sans mécanisme qui prend du jeu. • Lame en acier inoxydable. • Manche en nylon noir, léger en main. • Format compact qui se range dans un tiroir de poste. Vogue, des ustensiles simples pour toute la brigade Vogue équipe les cuisines professionnelles en petit matériel de base. Ses éplucheurs se déclinent en plusieurs formes de lame, pour que chaque commis travaille avec l’outil qui lui convient. Ce modèle à lame fixe est le plus classique de la gamme. Autres éplucheurs Vogue pour la brigade On choisit selon la forme de lame qui convient à la main et au légume travaillé. • Éplucheur ultra rapide inox 113 mm : lame à bords droits et empreintes pour les doigts. • Tous nos ustensiles de cuisine professionnels. L’essentiel • Lame : fixe, en inox, à double tranchant. • Manche : nylon noir. • Poids : 30 g. • Marque : Vogue. Vos questions sur cet éplucheur à lame fixe Pourquoi une lame fixe plutôt que pivotante ? : Sans articulation, la lame ne prend pas de jeu avec le temps. Le geste reste le même d’un jour à l’autre. Que signifie double tranchant ? : Les deux bords de la lame sont affûtés et coupent. En quoi est faite la lame ? : En acier inoxydable, avec un manche en nylon noir. Quels légumes peut-on éplucher ? : Les légumes et fruits à peau fine ou moyenne : carottes, pommes de terre, concombres, courgettes, pommes ou poires. Combien pèse-t-il ? : 30 g, ce qui le rend très léger en main sur une longue série d’épluchage.