2 litres de glace maison toutes les 30 minutes, sans pré-congéler quoi que ce soit
La turbine à glace Buffalo CM289 intègre son propre compresseur : plus besoin de mettre un bol au congélateur la veille avant de pouvoir tourner une glace. La cuve descend directement de -35°C à -18°C, et produit 2 litres de crème glacée toutes les 30 minutes environ, de quoi construire une carte de desserts maison sans dépendre d’un fournisseur extérieur.
Un format comptoir, pensé pour tourner plusieurs fois par service
Structure en acier inoxydable, commandes numériques simples, bol amovible antiadhésif : l’appareil reste facile à nettoyer entre deux parfums. Le système de protection du moteur évite les dommages en cas d’usage soutenu, un point utile pour un dessert qui tourne bien un soir de forte affluence. Avec 272 x 315 x 362 mm et 12,3 kg, elle trouve sa place sur un plan de travail de comptoir sans empiéter sur le reste du poste dessert.
La fiabilité Buffalo sur un appareil de comptoir
Buffalo mise ici sur une construction inox résistante à l’usage répété, cuve après cuve, plutôt que sur une fabrication ponctuelle en grande quantité. Les 180 W du moteur suffisent pour ce format de bol, sans les vibrations ni le bruit d’un modèle surdimensionné posé près de la salle. Un dessert glacé maison, même simple, reste un argument de carte que peu d’établissements du quartier peuvent revendiquer avec un matériel aussi compact.
Vos questions sur la turbine à glace CM289
Faut-il pré-congéler un bol avant utilisation ? :
Non, le compresseur est intégré, la cuve refroidit seule.
Combien de temps pour une préparation ? :
Environ 30 minutes pour 2 litres de glace.
Quelle est la plage de température de la cuve ? :
De -35°C à -18°C selon la recette.
L’appareil convient-il à un usage comptoir ? :
Oui, son format compact (272 x 315 x 362 mm) est pensé pour ça.
Le bol est-il facile à nettoyer ? :
Oui, il est amovible et antiadhésif.
Dimensions extérieures (LxPxH)
12
