Desserte pâtissière réfrigérée CUISTANCE – 485 L – Bacs 600 x 400 mm – Inox – 2025 mm

Présentation détaillée

485 L au format plaque pâtissière, sur trois niveaux fournis La desserte pâtissière réfrigérée CUISTANCE de 2025 mm porte 485 L et 3 grilles au format 600 x 400 mm. Les plaques garnies entrent à plat, sans transvasement ni découpe. Pour un laboratoire qui prépare la veille, c’est une journée de production qui tient dans un seul meuble. Le matériel grand public s’arrête où ce meuble commence Un réfrigérateur domestique refroidit un volume ; un meuble pâtissier maintient une température stable pendant qu’on ouvre la porte quarante fois par service. Le froid ventilé et l’évaporateur traité anti-corrosion sont dimensionnés pour ce régime. Le plan de travail inox de 800 mm de profondeur, lui, correspond à la trame des laboratoires : l’appareil s’aligne au lieu de dépasser. La hauteur de 850 mm place le plan à hauteur de travail debout, et les roues permettent de dégager le meuble pour le nettoyage du sol sans le vider. Classe climatique 5, R290, thermostat Dixell Le groupe monobloc est tropicalisé et validé en classe climatique 5, soit un fonctionnement garanti jusqu’à 40 °C ambiants. C’est la situation réelle d’un labo mitoyen d’un four à sole. Le fluide est le R290, le régulateur un thermostat numérique Dixell, et la classe énergétique annoncée est C pour 400 W. Le dégivrage automatique et le joint d’étanchéité amovible évitent les interventions manuelles et facilitent le contrôle HACCP. Autres formats de la gamme Deux longueurs existent, à profondeur et hauteur identiques. Le critère n’est pas la surface de plan mais le nombre de plaques à tenir au froid en même temps : la desserte pâtissière 380 L mesure 1500 mm et reçoit 2 grilles, celle-ci en porte 3 sur 2025 mm. Un laboratoire qui prépare la veille gagne à prendre le format long dès le départ. L’essentiel en cinq lignes Format : plaques 600 x 400 mm, 485 L utiles. Température : froid ventilé, -2 °C à +8 °C. Encombrement : 2025 x 800 x 850 mm, 118 kg net. Énergie : 400 W, classe C, gaz R290. Dotation : 3 grilles, glissières, roues. Vos questions sur cette desserte pâtissière 2025 mm Peut-on ajouter des niveaux ? : Trois grilles sont fournies et les glissières acceptent des niveaux supplémentaires, selon la hauteur de vos préparations. Le format 600 x 400 accepte-t-il les bacs GN ? : Non. Le GN 1/1 mesure 530 x 325 mm et n’exploite pas les glissières. Pour du gastronorme, il faut une desserte 700 au format GN 1/1. Quelle différence avec le modèle 1500 mm ? : La longueur, le volume (485 L contre 380 L), le nombre de grilles (3 contre 2) et la puissance (400 W contre 340 W). Profondeur et hauteur sont identiques. Le froid ventilé dessèche-t-il les préparations ? : Les produits filmés ou couverts ne subissent pas de dessèchement notable. Le ventilé est retenu ici pour l’homogénéité entre le haut et le bas du caisson. Faut-il une alimentation spécifique ? : Une prise 230 V monophasée suffit pour 400 W. Le meuble est-il livré monté ? : Oui, il arrive monté et sur roues, prêt à être raccordé.