Bac à marc de café GN 1/6 : il se loge dans un rail existant
Le choix du format GN 1/6 n’est pas anodin : il permet d’intégrer le bac à marc dans une structure gastronorme déjà en place, au lieu de lui chercher un coin sur un comptoir où chaque centimètre est pris. Avec 174 mm de largeur sur 160 mm de profondeur et 150 mm de hauteur, il se glisse aussi bien à côté du groupe qu’en sous-comptoir.
Une barre de frappe qui ne bouge pas
La barre de frappe est fixe et gainée de PVC. Deux conséquences pratiques : elle ne se dérègle pas au fil des centaines de frappes quotidiennes, et le revêtement souple protège le bord du porte-filtre. Un porte-filtre déformé par des chocs répétés sur du métal nu finit par mal joindre, ce qui se paie en extraction.
Inox AISI 201 et entretien
Le corps est en acier inoxydable AISI 201. Le marc de café est humide et acide : un bac en plastique se tache et garde les odeurs, là où l’inox se rince. Le vidage se fait en retirant le bac de sa structure. Comptez 400 g à vide. Cet accessoire complète les moulins à café et les machines à café du catalogue.
Reste la question du rythme de vidage : un bac de ce volume convient à un comptoir de taille moyenne et se vide une à plusieurs fois par service selon la cadence. Sur un bar à très fort débit, mieux vaut prévoir un second bac en rotation plutôt que d’interrompre le service pour le vider.
Vos questions sur le bac à marc de café M212
Quel format gastronorme ? :
GN 1/6.
Quelles sont les dimensions ? :
174 mm de largeur, 160 mm de profondeur et 150 mm de hauteur.
La barre de frappe est-elle amovible ? :
Non, elle est fixe et gainée de PVC.
Quel matériau pour le bac ? :
De l’acier inoxydable AISI 201.
Pourquoi une barre gainée ? :
Le PVC amortit le choc et protège le bord du porte-filtre.
Combien pèse-t-il ? :
400 g à vide.
Dimensions extérieures (LxPxH)
